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防腐劑

(共10條)

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山梨酸鉀

山梨酸鉀(學名 己二烯-(2,4)-酸鉀;2,4-己二烯酸鉀),是無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉
過氧化氫
對羥基苯甲酸丙酯
丙酸鈣
乳酸鈉
雙乙酸鈉
尼泊金酯
脫氫乙酸
山梨酸
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增稠劑

(共13條)

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羅望子多糖膠

分子結構和產品性能 分子結構 羅望子多糖膠的分子結構主要是由D-半乳糖、D-木
β-環狀糊精
羧甲基纖維素鈉
藻酸丙二醇酯
果膠
卡拉膠
瓊脂
海藻酸丙二酯
瓜爾豆膠
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漂白劑

(共10條)

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過氧化二苯甲酰

物理性質 【外觀】常溫下過氧化苯甲酰為白色晶體粉末,微有苦杏仁氣味。 【熔點】(℃)105
過氧化氫
次氯酸鈉
亞硫酸鈉
硫磺
低亞硫酸鈉
亞硫酸氫鈉
過亞硫酸鈉
二氧化硫
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調味劑

(共11條)

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三氯蔗糖

三氯蔗糖(TGS),由英國泰萊公司(Tate&Lyie)與倫敦大學共同研制并于1976年申請專利的一種
檸檬酸鈉
檸檬酸
琥珀酸
甘草酸銨
麥芽糖醇
甜菊糖
木糖醇
肌苷酸二鈉
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著色劑

(共11條)

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梔子黃

梔子黃(crocin,gardenia yellow),別名藏花素,俗稱黃梔子,屬類胡蘿卜素系列,它是梔子中的
藻藍素
焦糖色素
可可色素
姜黃
植物炭黑
辣椒橙
茶綠色素
茶黃色素
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酶制劑

(共10條)

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β-葡萄糖苷酶

β-葡萄糖苷酶(β-D-Glucosidase,EC3.2.1.21),又稱β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶,別名龍膽二糖酶
α-淀粉酶抑制劑
alpha-淀粉酶
真菌α-淀粉酶
固定化葡萄糖異構酶
α-淀粉酶制劑
糖化酶
果膠酶
木瓜蛋白酶
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營養強化劑

(共11條)

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維生素B1

維生素B1又稱硫胺素或抗神經炎維生素或抗腳氣病維生素,為白色晶體,在有氧化劑存在時容易被氧化
乳酸
硫酸亞鐵
硒化卡拉膠
富硒酵母
乳酸亞鐵
葡萄糖酸鉀
亞硒酸鈉
L-纈氨酸
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其他食品添加劑

(共13條)

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消泡劑

消泡劑,也稱消沫劑,是在食品加工過程中降低表面張力,抑制泡沫產生或消除已產生泡沫的食品添加
氯化鈣
嗎啉脂肪酸鹽果蠟
紫膠
護色劑
聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚
高碳醇脂肪酸酯復合物
乳化硅油
膨松劑
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